Selon une recherche menée par l'Université d'Oxford, chaque 50 grammes de viandes transformées consommées par jour augmente le risque de maladie coronarienne de 18%. De plus, les personnes qui consomment plus de viandes transformées ont montré un risque de cancer colorectal.
Les
glucides raffinés sont devenus une composante essentielle des régimes alimentaires occidentaux, en grande partie grâce à la pyramide alimentaire de l'USDA qui nous incite à en consommer davantage. Le pain, les pâtes, les pâtisseries et les biscuits sont fabriqués à partir de grains qui ont été transformés pour enlever le son et le germe, éliminant ainsi les fibres, les vitamines et les minéraux.
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