La coagulation du sang est essentielle à notre survie. Nos corps créent des caillots comme une réponse naturelle aux symptômes, nous aidant à récupérer des blessures. Cependant, lorsque ce mécanisme devient dysfonctionnel, il engendre la thrombose veineuse profonde, l'embolie pulmonaire, la crise cardiaque et l'accident vasculaire cérébral.
Les Centres pour le contrôle et la prévention des maladies estiment que jusqu'à 300 000 personnes décèdent chaque année des suites de caillots sanguins aux États-Unis seulement. L'alimentation joue un rôle important dans ce processus.
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