La vitamine C, sensible à la chaleur et à l’air, est protégée lors de la congélation.
Les polyphénols et flavonoïdes, puissants antioxydants, restent intacts, ce qui en fait un allié de choix pour renforcer le système immunitaire et lutter contre les radicaux libres.
2. Une praticité au quotidien
Congeler des citrons offre une flexibilité incroyable en cuisine :
Vous pouvez râper la peau congelée pour obtenir du zeste directement dans vos plats, sauces ou desserts.
Il est possible de presser un citron congelé entier, ce qui permet d’avoir du jus frais à tout moment sans gaspillage.
Pour les boissons chaudes comme le thé ou les infusions, il suffit de couper quelques rondelles congelées pour un arôme intense.
Cette méthode permet également de réduire le gaspillage, car les citrons qui commencent à vieillir peuvent être congelés plutôt que jetés.
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