Avant la cuisson complète, versez le fond de veau ou bouillon. Laissez mijoter et réduire 6-10 min.
En fin de cuisson, ajoutez les herbes fraîches ciselées.
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4. Montage & gratin
Préchauffez le four en mode grill (≈ 220 °C).
Dans un plat à gratin, disposez la viande en premier, recouvrez avec la purée. Lissez la surface et striez-la avec une fourchette.
Saupoudrez de chapelure. Faites gratiner 10 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant.
🥔 Santé & Bien-être : équilibre autour du Hachis Parmentier
Le Hachis Parmentier est un plat réconfortant et nourrissant, souvent cuisiné en famille. Toutefois, sa richesse en glucides et en graisses peut être allégée pour en faire une version plus équilibrée.
En privilégiant une cuisson légère, de la viande maigre et en intégrant plus de légumes, on obtient un repas savoureux et plus bénéfique pour la santé.
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