👉 Important : la crème doit être froide et ferme pour réussir la crème montée.
Annonce
3️⃣ Préparer la crème montée
• Fouette la crème froide pour obtenir une chantilly ferme.
• Détends la crème pâtissière refroidie en la fouettant.
• Ajoute la chantilly en 3 fois, délicatement, à la maryse.
👉 Tu obtiens une crème épaisse, légère et très crémeuse.
4️⃣ Monter le mille-feuille
• Dépose la première plaque de feuilletage.
• Étale une couche généreuse de crème.
• Ajoute la deuxième plaque + crème.
• Terminer par la troisième plaque.
• Recouvre le contour du gâteau de crème.
• Roule les bords dans des éclats de feuilletage pour un rendu professionnel.
• Place au congélateur 2 heures pour une découpe parfaite ❄️.
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