🥛 250 ml de crème liquide froide
🧀 150 g de mascarpone
🍬 60 g de sucre glace
🌿 1 c. à café de vanille
Pour le glaçage façon “écorce”
🧈 200 g de beurre mou
🍬 150 g de sucre glace
🍫 2 c. à soupe de cacao
🥛 1 c. à soupe de lait (si besoin)
Décoration
❄ Sucre glace
🍒 Baies rouges
🌿 Romarin
🍳 Ustensiles recommandés
✔ Plaque à génoise antiadhésive
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✔ Batteur ou robot pour une crème ferme
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👨🍳 Préparation Pas à Pas
1️⃣ Préparer la génoise roulée
• Préchauffer le four à 180°C.
• Séparer blancs et jaunes.
• Fouetter les jaunes + sucre jusqu’à blanchiment.
• Ajouter vanille + farine + cacao tamisés.
• Monter les blancs en neige avec sel.
• Incorporer délicatement.
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