Une recette traditionnelle qui ne se démode jamais
Les betteraves marinées font partie de ces aliments de base à l’ancienne qui gagnent discrètement leur place à la table. Sucrés, acidulés et profondément terreux, ils ajoutent couleur et caractère à des repas simples sans trop en faire.
C’est une préparation classique — du genre transmise de génération en génération — utilisant une saumure au vinaigre douce et des épices chaudes optionnelles qui donnent aux betteraves marinées leur saveur familière et réconfortante.
Que vous les dégustiez directement dans le pot, mélangées dans des salades ou servies en accompagnement, ces betteraves marinées ne font que s’améliorer avec le temps.
Yield
Fait environ 4 pintes (environ 8 tasses)
Ingrédients
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