🍨 Montage des verrines
Base biscuitée bien froide
Première couche généreuse de mousse Spéculoos
Fine couche de pâte de Spéculoos fondue
Seconde couche de mousse
⏱️ Repos minimum : 3 heures au réfrigérateur (idéalement 4 h)
🌟 Finition & décoration
Rosace de chantilly maison
Filet de Spéculoos fondu
Biscuit Spéculoos concassé ou planté
💡 Conseils de chef (tenue parfaite)
Crème et mascarpone très froids
Spéculoos tiède, jamais chaud
Incorporation à la maryse uniquement
Respecter le temps de repos
Servir bien frais, jamais glacé
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