Le persil est très riche en antioxydants (lutéoline, apigénine, vitamines C et A). Ces substances aident à lutter contre le stress oxydatif.
Méfiez-vous des allégations sur le cancer : Les études préliminaires in vitro ne remplacent en aucun cas les traitements médicaux conventionnels. Le persil est un excellent aliment protecteur, pas un remède.
Effet diurétique naturel et contrecarrée de la rétention d’eau
C’est l’avantage le plus tangible. Le persil possède de fortes propriétés diurétiques (grâce à l’apiol et à la myristicine), stimulant l’élimination de l’excès de liquides par les reins.
Une vraie perte de poids ? Non, fuite de liquide. L’effet diurétique peut vous faire perdre 1 ou 2 kilos sur la balance, mais il s’agit de l’élimination de l’eau retenue dans les tissus (rétention d’eau), pas de perte de graisse.
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