Secondo HeartUK, il colesterolo è una sostanza grassa presente nel sangue e prodotta dal fegato. Si trova anche in alcuni alimenti. Svolge un ruolo essenziale per il normale funzionamento dell’organismo, inclusi cervello, nervi e pelle.
Circa l’80% del colesterolo è prodotto dall’organismo, mentre il resto proviene dal cibo che mangiamo.
Secondo la Cleveland Clinic, « un eccesso di colesterolo nel sangue può essere pericoloso ». Esistono due tipi principali di colesterolo: HDL, il colesterolo « buono » che protegge le arterie, e LDL, il colesterolo « cattivo » che contribuisce alla formazione di placche. In generale, il colesterolo è necessario per le membrane cellulari, gli ormoni e la produzione di vitamina D. Gli studi dimostrano che l’organismo si adatta alla quantità di colesterolo presente nella dieta, producendone meno quando l’assunzione è elevata.
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