Dans une casserole, chauffez doucement
le lait et la crème avec la seconde gousse d’ail écrasée
et la muscade. Le mélange doit être chaud,
mais sans jamais bouillir.
Versez délicatement sur les pommes de terre
jusqu’à juste les recouvrir.
Ajoutez quelques noisettes de beurre.
4️⃣ Cuisson
Enfournez pour 1 h 30 à 160 °C.
En fin de cuisson, montez la température à
180 °C pendant 10 minutes
pour obtenir une surface légèrement dorée.
Laissez reposer 15 minutes avant de servir.
🌟 Secrets des chefs pour un gratin parfait
❌ Aucun fromage : ce n’est pas un gratin savoyard
🥔 Ne jamais rincer les pommes de terre
🔥 Cuisson lente pour un fondant optimal
🧄 L’ail doit parfumer, jamais dominer
🥛 Mélange crème + lait = équilibre parfait
⏳ Toujours laisser reposer avant de servir
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