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🥔 Gratin dauphinois & alimentation diabétique
Dans une alimentation diabétique, le gratin dauphinois peut être apprécié avec modération.
Privilégier une portion maîtrisée, l’accompagner de légumes et d’une source de protéines contribue à un repas équilibré tout en préservant le plaisir gourmand.
👨🍳 Préparation
1️⃣ Préparer les pommes de terre
Préchauffez le four à 160 °C.
Épluchez les pommes de terre et coupez-les
en fines rondelles régulières (2 à 3 mm).
⚠️ Ne les rincez pas : l’amidon est indispensable
pour lier naturellement le gratin.
2️⃣ Préparer le plat
Frottez le plat à gratin avec une gousse d’ail coupée,
puis beurrez généreusement le fond et les bords.
3️⃣ Monter le gratin
Disposez les pommes de terre en couches régulières.
Salez et poivrez légèrement chaque couche.
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