Ce que les spécialistes disent (au sujet des fromages et du foie)
voici les points principaux :
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Le professeur Patrick Marcellin (hépatologue à l’hôpital Beaujon) suggère que certains fromages « frais » ou à teneur réduite en graisses peuvent être mieux tolérés pour un foie sensible ou congestionné.
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Il est recommandé de consommer le fromage avec modération : 30 à 60 g par jour maximum, répartis en une ou deux portions.
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Il est suggéré de privilégier des fromages pauvres en graisses saturées ou à teneur réduite en lipides, et des fromages frais plutôt que très affinés (car ces derniers contiennent souvent plus de matières grasses ou de sel)
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Les fromages de chèvre ou de brebis frais sont souvent cités comme de meilleures options, par exemple : Petit Billy, Soignon, Chavroux, P’tit Basque, ricotta (ou “brousse” / “brocciu”) ou cottage cheese.
Donc, si on devait retenir quatre fromages raisonnablement “favorables” pour le foie, on pourrait proposer :
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