Brioche au lait ultra moelleuse
Méthode professionnelle • Mie filante garantie
Cette brioche au lait ultra moelleuse est une recette de boulangerie professionnelle, conçue pour obtenir une mie filante, aérienne et fondante, même le lendemain.
🥣 Ingrédients
500 g de farine T45 (ou T55 très fine)
10 g de sel fin
80 g de sucre
10 g de levure boulangère sèche (ou 20 g fraîche)
2 œufs (≈ 100 g)
220 ml de lait entier tiède
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