🍰 Génoise pour Bûche ou Gâteau Roulé

Génoise pour Bûche ou Gâteau Roulé
Léger, moelleux et parfait pour toutes vos créations roulées.
👩‍🍳 Ingrédients
4 œufs 🥚
125 g de sucre
Arômes au choix : zeste de citron, vanille en grains ou extrait
Optionnel pour imbiber :
10 cl d’eau + 50 g de sucre (porté à ébullition)
🍳 Préparation Étape par Étape
1️⃣ Préparer le four et la plaque
Huilez légèrement une plaque à pâtisserie et collez-y une feuille de papier cuisson.
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
2️⃣ Monter les jaunes avec le sucre
Dans un cul de poule, fouettez vigoureusement les jaunes d’œufs avec le sucre et les arômes choisis jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux.
3️⃣ Monter les blancs en neige
Dans un second cul de poule, battez les blancs jusqu’à ce qu’ils commencent à mousser.
Ajoutez une cuillère à soupe de sucre en pluie pour les serrer, puis continuez à battre jusqu’à obtention de blancs fermes et nacrés.

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