18 g de café en grains de spécialité, fraîchement moulu
250 ml d’eau filtrée, chauffée à 90–92 °C
Méthode douce (filtre papier, V60 ou cafetière à piston)
Versez l’eau lentement sur le café moulu, en plusieurs passages, afin de favoriser une extraction équilibrée. Laissez infuser environ 2 minutes 30 à 3 minutes, selon la mouture et la méthode utilisée.
Résultat : une tasse plus ronde, avec des notes naturellement douces, parfois fruitées ou chocolatées, qui rendent le sucre totalement inutile.
Astuce dégustation : buvez le café par petites gorgées, encore chaud mais non brûlant. C’est à cette température que les arômes se révèlent le mieux.
Une expérience, pas une règle
Il n’existe aucune obligation. Le café reste un plaisir personnel, un rituel réconfortant, parfois même un refuge. Mais si vous avez envie de redécouvrir cette boisson autrement, sans filtre sucré, l’expérience mérite largement d’être tentée.
Car parfois, enlever un ingrédient permet enfin de goûter l’essentiel.
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