Comprendre la règle du 9-5-1
Le principal problème du curcuma est sa faible biodisponibilité. Autrement dit, lorsqu’il est consommé seul, il est très peu absorbé par l’intestin et passe directement dans les selles sans produire l’effet escompté. Pour pallier ce problème, trois éléments sont indispensables :
Le poivre, dont la pipérine augmente considérablement l’absorption du curcuma en empêchant son élimination trop rapide par le foie
Le gingembre, qui agit en synergie avec le curcuma pour en renforcer les effets anti-inflammatoires et améliorer son assimilation
Les lipides, car les curcuminoïdes (principes actifs du curcuma) sont liposolubles et nécessitent une source de graisse pour être absorbés correctement
Composition du mélange 9-5-1
Pour préparer ce mélange, utilisez des plantes récemment séchées et finement pulvérisées, disponibles en herboristerie :
9 parts de curcuma
5 parts de gingembre
1 part de poivre noir ou gris (préférer une mouture fine pour une meilleure dispersion)
Une “part” peut correspondre à une cuillère à soupe, un verre, 100 grammes… selon la quantité que vous souhaitez préparer. Mélangez soigneusement ces ingrédients dans un bocal hermétique jusqu’à obtenir une répartition homogène. Ce mélange servira de base pour toutes vos préparations.
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